Bawang Bombay

Sudah tidak asing melihatnya bukan? Ya betul, ini adalah bawang Bombay. Konon bawang ini merupakan salah satu sayur yang dibawa oleh pedagang dari kota Bombay (sekarang Mumbay)- India ke Indonesia. Nama latinnya adalah allium ceva. Hampir sama dengan bawang merah pada umumnya. Tapi ukuran bawang Bombay memang lebih besar. Rasanyapun lebih manis. Pedasnya pun sama. Tanaman Bawang Bombay ini memiliki serabut seperti daun berbentuk silinder dan berongga. Bawang Bombay memiliki umbi berlapis yang terbentuk dari pangkal daun, lapisannya membesar dan bersatu .

Bawang Bombay ini memiliki kandungan allicin, asam amino, kalsium, mangan, sodium, sulfur , vitamin c, vitamin E, minyak asiri, quercitin atau flavonoid.Selain sebagai penyedap masakan atau bumbu untuk masakan, bawang Bombay juga memiliki manfaat untuk kesehatan kita, diantaranya adalah menekan kadar kolesterol dalam darah, meningkatkan jumlah HDL (kolesterol baik) dalam tubuh kita, memperbaiki penyempitan pembuluh darah dan hipertensi,  meredakan pilek, meredakan sakit perut, menurunkan kadar gula dalam darah sampai dengan mencegah kanker.

Sebuah penelitian menyatakan bila kita mengkonsumsi bawang Bombay secara rutin sebanyak satu atau dua kali seminggu, bisa menurunkan resiko kanker usus besar. Mengapa demikian? Kandungan flavonoid atau quercitin yang salah satu gunanya yaitu melindungi sel usus besar dari kerusakan bahan-bahan penyebab kanker. Bahkan memasak dengan memakai bawang Bombay bisa menyebabkan berkurangnya bahan karsinogen penyebab tumor.
Kalaupun tidak terlalu suka dimakan langsung, dimasak sup, onion ring,  campuran untuk salada bangkok atau salad pun  tidak masalah.

sumber dari sini 

One thought on “Bawang Bombay

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s